12月24日下午，江南大学食品学院副教授、硕士生导师唐雪博士应邀为我院”范蠡大讲堂”学术栏目做题为“食品加工与营养健康”的讲座。讲座在南区科研楼视频会议室举行，学院研究生和青年教职工近60人参加了讲座。
唐雪副教授从膳食模式与食品营养、最新研究进展、食品产业创新发展等三大方面对食品加工与营养健康这一主题进行了详细阐述。她首先用数据和实例深入浅出地说明了当前全球及我国膳食模式和结构特点及其与人类营养将康的内在关联；介绍了当前食品营养科学和临床医学领域相关课题的最新研究进展以及对食品与营养未来研究方向带来的启示；最后聚焦营养与健康，提出了基于我国实际的食品产业创新发展方向和重点。展望未来，唐教授指出：我们科技工作者要进一步传播营养健康知识，倡导营养健康生活，依靠科技创新，引领并支撑食品产业健康化发展，为提高人类身体素质做出积极贡献！
通过讲座，同学们进一步了解了现代食品科学的前沿研究进展，以及食物组学、营养组学、微生物技术、代谢调控等技术在食品健康方面的应用，也启迪了将水产养殖与大食品、大健康行业有机融合、创新发展的思路和智慧，对今后开展跨学科研究、推进水产产业链延伸、服务人民生命健康都大有裨益。
