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科研进展

“一种用于水产养殖水体中土臭味物质检测的前处理方法”获国家发明专利授权

日期:2022-10-08 22:33      作者:     来源:     字体大小 [ ]

近日,由淡水渔业研究中心宋超副研究员等人发明的“一种用于水产养殖水体中土臭味物质检测的前处理方法”获国家发明专利授权,专利号为:ZL202110449764.9。

水产养殖提供的水产品极大地满足了我国人民对蛋白质的需求,是维护国家粮食安全不可动摇的根基。然而,一些残留在水产品中的异味物质极大地影响了食用口感。这些异味物质主要以土臭味物质为主,主要包括土臭素、2-甲基异莰醇、2-异丁基-甲氧基吡嗪、2-异丙基-甲氧基吡嗪和2,3,6-三氯代茴香醚,其中对水产品土臭味影响最大的,也是目前相关研究最多的就是土臭素和2-甲基异莰醇。

水产品土臭味与养殖水体中的含量关系密切,可以说,水体土臭味物质是水产品残留的最重要来源。土臭素和二甲基异莰醇进入水体后,一部分经鱼鳃进入血液,进入鱼体,并在身体脂肪含量高的组织沉积;水体的土臭味物质还能直接被鱼体表皮肤吸收,通过渗透作用进入鱼体组织;另外,鱼类吞食的水中含有分泌土臭味物质的细菌及土臭味物质,这部分物质则透过肠上皮细胞进入鱼体。

由上可见,为有效防控土臭味物质从水体向水产品中残留,开发水产养殖水体中残留的土臭味物质(土臭素和2-甲基异莰醇)的检测方法具有重要意义。针对现有技术中存在的问题,本发明提出一种用于水产养殖水体中土臭味物质检测的前处理方法,通过优化分散式固相萃取材料使用量的配比,筛选最合适的分散式液相萃取有机溶剂,能够实现水产养殖水体中土臭味物质的净化、提取和浓缩,具有环境友好、节约成本、快速简易和批量化操作等优点。

(渔业环境保护研究室 供稿)