近日，由淡水渔业研究中心宋超副研究员等人发明的“一种用于水产养殖水体中土臭味物质检测的前处理方法”获国家发明专利授权，专利号为：ZL202110449764.9。

水产养殖提供的水产品极大地满足了我国人民对蛋白质的需求，是维护国家粮食安全不可动摇的根基。然而，一些残留在水产品中的异味物质极大地影响了食用口感。这些异味物质主要以土臭味物质为主，主要包括土臭素、2-甲基异莰醇、2-异丁基-甲氧基吡嗪、2-异丙基-甲氧基吡嗪和2，3，6-三氯代茴香醚，其中对水产品土臭味影响最大的，也是目前相关研究最多的就是土臭素和2-甲基异莰醇。

水产品土臭味与养殖水体中的含量关系密切，可以说，水体土臭味物质是水产品残留的最重要来源。土臭素和二甲基异莰醇进入水体后，一部分经鱼鳃进入血液，进入鱼体，并在身体脂肪含量高的组织沉积；水体的土臭味物质还能直接被鱼体表皮肤吸收，通过渗透作用进入鱼体组织；另外，鱼类吞食的水中含有分泌土臭味物质的细菌及土臭味物质，这部分物质则透过肠上皮细胞进入鱼体。

由上可见，为有效防控土臭味物质从水体向水产品中残留，开发水产养殖水体中残留的土臭味物质（土臭素和2-甲基异莰醇）的检测方法具有重要意义。针对现有技术中存在的问题，本发明提出一种用于水产养殖水体中土臭味物质检测的前处理方法，通过优化分散式固相萃取材料使用量的配比，筛选最合适的分散式液相萃取有机溶剂，能够实现水产养殖水体中土臭味物质的净化、提取和浓缩，具有环境友好、节约成本、快速简易和批量化操作等优点。

（渔业环境保护研究室 供稿）